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社会聚焦疯狂的赌场 - 可荤可素的酒酿饼营养又美味,做法多种多样简单又方便
2020-01-07 08:44:02

社会聚焦疯狂的赌场 - 可荤可素的酒酿饼营养又美味,做法多种多样简单又方便

社会聚焦疯狂的赌场,酒酿饼是江苏苏州地方传统名点,春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因,往往只适合卖一季,最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。

提到面食大家一定会想到北方,的确相对于南方来说,确实是很喜欢吃面食的,做法也是比较多样的。面食的文化也是多姿多彩呢,肉饼、酥饼、烧饼,有着很多的制作方式,也有着很多的美味馅料,今天要说的就是那酒酿饼。

【酒酿饼】

需要准备的食材:普通面粉250克、玉米淀粉50克、甜酒酿120克、清水适量、玉米油1汤匙、酵母2克、细砂糖20克

【具体制作步骤】第一步、首先需要将以上的所有食材调料准备好,然后需要把甜酒酿准备好,大概就是一碗的量。如果自己会做那就最好了,如果不会就用外面买一瓶回来。然后准备大碗一个,把面粉、玉米淀粉、酒酿、玉米油、细砂糖和酵母一起放到大碗之中;

第二步、然后在大碗中慢慢的加入清水,不可以一次都放进去,要一点一点的加。加的过程中把面粉搅拌成絮状,可以看到成了一块一块的了;

第三步、然后将其搅拌好之后,再用手把它揉成面团,表面要光滑一些。然后用保鲜膜来盖住,放在温度相对较高的地方来进行发酵;

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第四步、等到面团变成原来两倍的大小,扒开看一下,如果里面是蜂窝状就是已经发酵完成了。这时候可以将它取出,把里面的气体慢慢的揉出去,然后分成八份,大小要相似一些。将它们揉成圆形,然后盖上保鲜膜放十五分钟;

第五步、把每个小的面团弄扁,然后把它们擀成饼的形状,不需要太大。其他的几个也同样做。准备煎锅或者是电饼铛,在电饼铛上刷一层油将其烧热,把小饼放进去用小火来烙;

第六步、等到饼的一面变成焦黄色就可以换一面了,另一面也是同样的状态,然后把小饼取出来,装盘子里就可以吃了。

要注意哦,因为酒酿的不同,所以加水的时候要多加注意,少量分几次的去加。还可以在里面加入馅,芝麻、豆沙都可以呢,口感会更好。

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作者:匿名